#521国际茶日#

如果不是顶端新闻，还真不知道521是国际茶日。茶是中国的瑰宝，在全世界都是独树一帜。在宋代，老百姓有四大闲事——焚香、点茶、挂画、插花，在今天看来，这些都是“高雅之事”，而在千年以前的北宋，这却是普通老百姓的寻常生活，由此可见，茶在中国人心中的地位是由来已久的。

(资料图片仅供参考)

这些年，年轻人喝茶的越来越多，茶也不再只出现馈赠节礼、商务社交的场合，年轻人会自己买茶，或者相互之间交流彼此喝的茶。无论是“东方树叶”这样的茶饮料，还是办公桌旁小茶台上的一壶香茗，它都能让我们感受到中国茶带给生活的安静和松弛。

借顶端新闻的这次策划，和大家分享一些茶故事。

1、普洱

普洱的产地集中在云南西双版纳的澜沧江两岸，这里不仅拥有中国面积最多的古茶树山林，还广泛聚集着拥有高超制茶工艺的布朗族、拉祜族等原住居民。

不知道有没有统计，在河南，销量最大的可能是毛尖，而排第二的应该就是普洱了吧。这些年，普洱的价格越来越高，一方面和人们追求老茶有关，普洱存的越久越值钱，另一方面也和市场的炒作关系密切。

普洱的集中地在勐海县，2006年，普洱狂热期开始了班章古树茶备受推崇，那个时候，1公斤晒青毛茶的价格达到800-1600元。

普洱的制作工艺是一样的，新茶制作，都需要经过拼配，把不通产区、不同品种、不同级别的茶按照一定比例组合在一起，这有点像白酒的勾兑，经过反复试验，冲泡品尝，形成最稳定的口感。生产者不可能用一种单纯的茶叶来做普洱，只不过消费者不会了解这些。

普洱是怎么热起来的？之前问过很多人，都难说清。从喝山头，到喝年份，现在人们喝普洱喝出了各种花样，价格也已经炒出了天价。对于我们这些普通人来说，千元一饼的价格已经算是“亲民”了，所以，选择一款好喝能喝的普洱，难度大大增加。

前些年，在朋友的劝说下，在他那里平价入手了一箱布朗孔雀普洱新茶，拉回老家放在一个平时基本上摸不到的地方，待几年之后再打开，或者有机缘巧合的时候卖掉也可以。所以有人说，囤茶最好的方式就是忘掉它。

以普通喝茶人的角度选择普洱，入口舒适是第一选择，喝下去口感舒适，而不是苦涩感很强烈，能让人心神安宁，而后是汤感饱满厚重，入喉的茶气香气，以及普洱特有的入喉回甘生津。

这些年，延伸出来的青柑普洱、陈皮普洱开始走俏，一些不喜欢普洱那种苦味，但又喜欢和小青柑或陈皮中和过的淡甜感的，会经常购入这些复合型茶。

有些人对这些茶嗤之以鼻，甚至对熟茶都嗤之以鼻，我想这是大可不必的。喝茶本是让自己轻松愉悦，为何还要有个鄙视链呢？

普洱界的大佬品牌龙润集团曾去美国考察星巴克，去英国学习立顿，目的就是想把一向炒得很高的普洱做成最大众的饮品，同时也把现代企业模式带进普洱行业。

就像人们都说喝普洱有利于健康，但究竟怎么健康，哪些能降血压，哪些能降血脂，如果这些都没有人知道，提起普洱都是曲高和寡，甚至附庸风雅，那有什么意义呢？说到底，茶还是让人喝的，不是让人供奉的。

2、白茶

相比于信阳毛尖、西湖龙井、普洱，白茶流行在河南人的茶台上的时间并不久，也就是这七八年的时间。但凭借着口感清甜，存放多年之后的老茶还有浓烈的枣香味，白茶迅速俘获了大众。

白茶的主产地是福建宁德市福鼎和政和，其中福鼎白茶的名气更大。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说，用纯芽头制成的白毫银针，一芽一叶、两叶的是白牡丹，基本都是大叶子的是寿眉，处在白牡丹和寿眉之间的是贡眉。

白茶讲究后期的转化，和普洱一样，也是口感、价格随年份的增长而呈正相关。

白茶和其他茶相比，制作流程最简洁，不炒不揉，传统工艺靠日光凋萎和室内通风凋萎以达到干燥要求。和其他茶要经过杀青炒制或者发酵工艺不同，也正因为白茶制作工艺简单，它的风味也保持地最原始。

长时间的自然凋萎，让氨基酸的含量逐渐上升，而白茶特有的清甜爽口的品质，正是和它的氨基酸含量高密不可分。

白茶的茶汤较淡，尤其是新茶。这一特点，也让一些普洱爱好者将白茶排斥在自己的喜好之外。白茶只有存放久了，才能出现亮黄色的茶汤，闻起来还会有幽幽的花香，而七年以上的老白茶，会有明显的枣香。老白茶可泡可煮，甚至最好去煮，煮后的老白茶会透出明亮的红酒色。

如今，白茶的品牌化也逐渐发展起来，在天猫、抖音上，一些白茶头部品牌也开始了直播带货，希望打破以前只通过线下经销商的渠道模式，通过电商吸引更多的消费者，尤其是年轻人。

如果你是淡口，喜欢清淡的茶香，白茶是好的选择，你可以每年存上一小批当年的新茶，存上几年再打开，亲自感受一下茶叶经过时光而发生的神奇化学反应。

3、信阳毛尖

我们对信阳毛尖太熟悉了，今天不再赘述，以后有机会再写。每年春茶季，信阳毛尖都会上一段时间热搜，想知道更多毛尖的故事，看顶端新闻吧。